Nous offrons différents services aux producteurs d’olives
Notre moulin est situé à Figuerola del Camp.
Contactez-nous au 722 76 55 03
Notre
processus :
1
Réception des olives
Nous passons les olives à la vanneuse et à l’égrappoir pour les nettoyer avant de les traiter.
2
Traçabilité et stockage
Nous pesons et nous identifions les olives afin de garantir leur traçabilité. Celles-ci sont déposées sur des palettes pour éviter tout échauffement et fermentation indésirables.
3
Mouture des olives
Nous broyons mécaniquement les olives pour préparer la pâte qui sera ensuite envoyée au mélangeur.
4
Malaxage et centrifugation
Nous ajustons la température et la durée du malaxage en fonction des besoins de chaque lot d’olives, afin de préserver au maximum les arômes et la structure du jus d’olive.
5
Filtration de l’huile, conditionnement et étiquetage
Finalement, l’huile à travers des filtres en coton pour éliminer toutes les impuretés. Nous la conditionnons dans le format choisi et l’étiquetons soit avec votre étiquette soit avec une étiquette générique d’Huile d’Olive Vierge Extra.